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| 首届中航协航空美食厨艺大奖赛在深举行
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| 2009-12-17
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| 中国民航报、中国民航新闻信息网记者 凌育增 通讯员 刘晗 报道：为创新航空配餐品种，满足广大旅客乘机餐食需求，推动航空配餐食品企业健康发展，12月11日，首届中国航空运输协会航空美食厨艺大奖赛在深圳成功举行。来自北京、新疆、内蒙古、陕西、宁夏、云南、广西、广州、深圳、等近20家航空食品公司和机场配餐公司60余名的厨师，在深航国际酒店大厅制作了头等舱、公务舱和经济舱330种餐食的展示和评比。
据本次大奖赛组委会负责人介绍，该活动以"创新品，促发展，树品牌"为主题，旨在大力提升航空配餐服务品质，创新航空配餐品种，不断满足广大旅客乘机餐食需求，推动和促进航空配餐事业和食品企业持续健康快速发展。以头等舱、公务舱、经济舱的正餐为竞赛目标，设立个人和团队金、银、铜牌奖。评比委员会按照餐食营养、色、味、形、价格、厨师推介水平六个标准进行评分。上海东方航空食品公司的粽香肉等10家荣获头等舱金牌主菜、北京空港配餐有限公司翡翠冬笋炒牛肉片等10家摘得经济舱金牌主菜、北京空港配餐有限公司，上海东方航空食品有限公司、广州南宁航空食品有限公司分别荣获金牌团队。
各地航空美食融入地域特色是本次大赛的一大亮点，近20个展台设计各异，均有食品制作雕琢而成的背景，例如新疆航空食品公司的展台背景为火焰山，使用面包和黄油制作而成，延吉机场配餐公司则用汉、韩双语展示，云南的孔雀雕、石林雕则极具观赏性。各地配餐食品中融入了浓浓的地域特色，深航配餐部推出营养价值丰富的广式老火靓汤，西安航空配餐公司推出的粗粮套餐颇具关中特色，新疆的葡萄干、北京的燕京啤酒、上海的各式西餐等成为航空餐食中的最佳配搭。
在本次大奖赛中担任着承办单位和参赛单位的双重角色的深航，一方面遵守"公正、公平、公开"的原则组织活动和评比，一方面借此次大奖赛的平台，找到自身存在的差距，实现自身配餐服务品质的提升。该公司参赛作品鱼香肉丝摘得经济舱金牌主菜。
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